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食事とお茶のペアリングで「会食」の満足度を高める日本茶ソムリエ

2023/08/22

高野 了輔さん
BNI ETOILE
（東京N.E.）
カテゴリー：畑から届ける日本茶ソムリエ

フランス紅茶商社を経て、2021年に日本茶・紅茶専門店【高野茶園】を創業。「畑から届ける」をモットーに農家に足繁く通い、レストランに食事とお茶のペアリングを提案するほか、流通量が極めて少ないオーガニック茶や全国の珍しい品種を取り扱う小売店「高野茶園」を運営。 お茶本来の香り・旨みを伝えるだけではなく、淹れ方、温度、蒸らし時間などを徹底的に伝え、お茶のポテンシャルを引き出すことで食事とのペアリングに特化している。

お茶への想いを語った動画がグランプリ

2023年のBNIビデオコンテストSNS部門1位、ウェブサイト部門3位を受賞したのは、動画の中で日本茶への熱い想いを語る高野了輔（たかの りょうすけ）さん。

撮影場所は、実際に高野さんが提携している日本茶生産者の茶畑の中。雪降る日に茶葉に積もる雪をそっと払い、優しく茶葉を触るその手からお茶への愛が伝わってくるようだ。

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文＝国場みの　写真＝宮坂拓海